阳山养生鸡煲，清远阳山鸡煲的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于阳山养生鸡煲和清远阳山鸡煲的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享阳山养生鸡煲以及清远阳山鸡煲的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

清远阳山鸡煲的做法

阳山鸡的做法如果要试出阳山鸡的原汁源味，以白切鸡最为之有代表性。其做法简单：以清水为底，把处理好的鸡只放进清水中加煮熟即可，然后把鸡只砍成坎，可辅以酱油等配料入食即可。白切鸡食法最大优点，能把阳山鸡里的鲜美最大限度地锁住在鸡只的体内。如果想要既尝到鲜美的阳山鸡，又想省些时间，最好的办法就是拿来一个电磁炉，烧开一锅水，然后把鸡只以起片。等水沸腾后，把起片的阳山鸡片放在热水上“涮”几下，即可食用。涮过后的阳山鸡胸肉，呈雪白色，食入口中，不但鲜甜，而且肉质带着些许嚼劲，反倒把鸡肉的清香带出。“这种吃法相对比较方便，而且也能试到阳山鸡爽嫩的一面。”此外，起片后的鸡架可不要浪费，加几颗红枣、枸杞、党参等药材，即可熬出一锅清甜鲜美的鸡汤，清心滋润，较适合广东人的品味。

白切鸡怎么做最好吃

你好，首先很高兴能回答这个问题~~

白切鸡是两广非常著名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是憨豆最喜欢的菜之一：

白切鸡三要素

一是选鸡，二是煮鸡的火候和手法，三是蘸酱。

如果没有一只新鲜的鸡，就别尝试了，只要是冷冻过的，再好的鸡也做不出皮脆肉嫩。

准备一个深锅，保证鸡下锅后几乎能全浸泡在水里。

先煮一锅开水，很开的时候放鸡下锅大火沸腾五分钟，如果下锅后水就不沸腾了，也要煮沸再滚个五分钟。这个过程火越大约好。

然后，汤里放盐，关火。让鸡在大锅沸水里浸泡个四十分钟~~

一定要盖上盖子，注意让锅保温，因为水温下降太快会浸不熟鸡的。

浸多久也不是固定要四十分钟，也看个人对白切鸡的接受程度。我比较喜欢吃烂一点的鸡肉：

过了四十分钟，拿一支筷子，对着鸡大腿肉最厚的地方戳去，已经能轻松戳穿鸡肉，说明已经熟透了。

拿出来后，马上放凉水里降温，这样鸡皮会脆脆的，口感非常好！

浸个五到十分钟就ok了~鸡凉下来了就好斩件。注意热的时候不要马上斩件哦，要不斩出的鸡块切口会不光滑。

皮脆肉嫩的白切鸡就这么做好啦~~鸡味蹦到舌尖上，一口一口简直停不下来。如果不喜欢原味，可以自己调好蘸料蘸着吃！

喜欢并且赞同我的朋友们，大家可以关注我哦，每天都会分享家居小技巧和美食等方面！

广东人为什么不吃公鸡

对广东人不吃公鸡，从来没有人说吃公鸡的。因为广东人挑吃，公鸡一般都卖给外地人。因为以前老人说公鸡很阳(就是很热气大概这意思)的，结了婚的人可以吃,不然受不了。还有就是肾虚点的人也可以吃公鸡肉是发的，还有老病在身的人不能吃，吃了会容易旧病复发。

广东人爱吃鸡肉，特别是白斩鸡吃出了名，清远麻鸡天下鲜。可是，他们不吃“公鸡”，因了南越王时代用“公鸡”祭典先灵的习惯。另外，也有公鸡的肉质比较粗的缘故。

其实广东人倒是擅长做鸡的，我知道的大概有一百多种的做法。来，哟哟哟跟着陈探长Rap起来！白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、沙姜鸡、豉油鸡、葱油鸡、烧鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡、啫啫鸡广东人最爱鸡就是不嫖鸡哟……味哦。

广东人选择好鸡还有一个关键的标准，那就是高山散养的养殖方式。只有这样，才会使得鸡得到充分的运动，从而练就出一身皮下脂肪适中，肉质结实的好身段。一般而言，只有放养的鸡达到180天以上的生长周期，长出的肌肉纤维才比较细，肉质嫩滑。

当下有不少商家打着“放养”的旗号，却卖着家养的鸡。我们可以通过观察鸡的脂肪加以鉴别，未成年放养鸡脂肪少且淡黄，成年的放养鸡脂肪较多肉粗汁少！

阳山养生鸡煲的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于清远阳山鸡煲的做法、阳山养生鸡煲的信息别忘了在本站进行查找哦。