养生保健茶里都放什么菜？怎么用养生壶煮茶

各位老铁们好，相信很多人对养生保健茶里都放什么菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于养生保健茶里都放什么菜以及怎么用养生壶煮茶的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

炖牛肉时加茶叶是放红茶还是绿茶有什么依据吗

牛肉在红肉里一直被大家所推崇，因为它的营养价值要超过猪肉很多，并且脂肪含量还低，因此被很多健身人士，以及家里有正处于长身体的孩子的人家所喜爱。

我儿子今年上初中，正是生长发育的关键时期，因此隔三差五给孩子来顿牛肉成了我家的“必修课”。

牛肉因为肌肉纤维粗大，加上饲养的周期长，因此很多牛肉炖煮时不易熟烂，这是在烹制牛肉时比较让人头疼的事。

大家知道炖牛肉时可以加点茶叶，软烂鲜香。大家可知道是加红茶还是绿茶?为什么？

一，炖牛肉加茶叶并不能使牛肉变得软烂，只能增加牛肉的香味，因为:

茶叶的主要成分就是茶多酚，以及一些其它物质，这些东西本身没有多少嫩肉的效果，即使有也微乎其微。炖牛肉加茶叶很多人都有用过，不过最好是加入发酵类茶叶，绿茶并不适合加入到炖牛肉中，因为:绿茶本身的性质:绿茶本身清香带有一丝青草的味道，它加入到炖牛肉中会使牛肉的颜色变得浑浊，而且也会出现一丝茶叶的苦味，并且绿茶并不耐久煮。红茶和发酵茶都可以加入:红茶和发酵茶尤其是普洱茶，因为它们本身冲泡出的茶汤就颜色浓厚，而且因为发酵的原因去除了茶叶的苦涩味，有一些回甘的味道。并且这些茶叶都比较耐泡。用红茶或普洱茶炖制肉类，可以比糖色和酱油的颜色更加好看，而且红茶或普洱的香味有去腥解腻的作用。

二，炖牛肉现在无需添加多余的食材，因为:

现在市场上卖的牛肉跟以前比已经有很大的不同，以前的牛都是养殖多年的老牛，做为干活的工具而饲养的，这样的牛肉自然老、韧、干、硬久煮不烂。需要添加诸如山楂、茶叶这些具有嫩肉效果的食材来炖，否则时间太长也不易软烂。现在的牛肉都是繁育的地 品种，本身饲养的年限也就一年多，加上饲料的配比已经很有经验，所以现在即使是牛蹄筋正常炖也能给它炖的软烂入味。

最不容易熟烂的牛蹄筋30分钟一样软烂入味

三，炖牛肉软烂鲜香的关键

选料:选择炖制的牛肉一般肥瘦相间的会比较好，比如牛肉的牛腩部位、牛脖子部位、腹肋部位、牛胸口等。改刀:“横切牛肉竖切猪”这句烹饪术语讲的是要把牛肉的肌肉纤维隔断，也就是横着牛肉的肌肉纤维来切，这样制作出来的牛肉才不会塞牙。还有牛肉改刀时把一些白色的筋膜剔除，也会使牛肉更易熟烂。腌制:提前腌制牛肉可以锁住牛肉中的水分，这样保留了牛肉汁液，使牛肉成熟后不会因为失水而变得干硬。火候:牛肉炖烂的关键就在于火候的把握，只要遵循大火烧开小火慢炖，水量一次加足的原则，那么现在的牛肉没有炖不烂的。高压锅是非常方便的厨具，不过使用时要注意上汽以后转小火焖，这样防止火大把牛肉炖碎不成型。

牛最不易熟烂的筋头巴脑部位，现在高压锅20分钟也没有问题

炖牛肉可以添加茶叶，而且最好添加红茶和发酵茶，因为绿茶本身有苦涩味，而且久煮容易变味。不过现在炖牛肉无需添加这些，因为现在牛肉的品质跟以前的老牛不同。

如何自制养生花茶

正值夏季，消暑，清凉，养生，去热；喝一杯茶静心养神，是一个很不错的选择。

夏季养生茶一、葛根茶

葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。

其制作方法为，将葛根洗净，切成薄片，每天取30克，加水煮沸后当茶饮用。

夏季养生茶二、百合花茶

百合花茶具有安心、益智、润肺止咳的功效。百合花的主要特点就是含维生素比较多，多种维生素比较齐全，包括一些矿物质，从中医来讲，它的药性是偏凉的，有止咳化痰的作用，药性也比较平缓，所以说夏天喝一些百合花是有好处的。

在冲泡时首先要注意用量，花草茶的口味一般比普通的茶叶要苦一些，所以只需要2-3克就可以了。

夏季养生茶三、杜仲茶

可降低中性脂肪，因为杜仲所含成分可加速新陈代谢，促进热量消耗，而使体重下降。除此之外，还有预防衰老的作用。

把3-5克杜仲茶放入杯中，浇上开水，闷盖3分钟，打开盖，即成香甜的美味饮品。夏天请地 后饮用。

夏季养生茶四、荷叶茶

荷花的花、叶、果实在中药书经的记载中都有“轻身、化油”的作用，不但能去除体内油脂，还能改善面色。饮用一段时间后，会自然变得不爱吃油腻的食物，对摄取油脂成分过多的人群最为适合。

枸杞8克、干荷叶15克、地 适量。将枸杞与荷叶放入茶壶中，加开水加盖焖几分钟，再加入适量地 即可。

夏季养生茶五、二子茶

二子茶是由决明子、枸杞子泡制而成，有益肝滋肾、明目通便的功效，适宜于高血压引起的头晕目眩、双目干涩、视物模糊、地 干结等症状。

取决明子50克，枸杞子15克，地 50克。将决明子略炒香后捣碎，与枸杞子、地 共放茶壶中，冲入沸水适量，盖闷15分钟代茶频频饮用，每天1剂。

夏季养生茶六、清洱茶

石潭秋养生清洱茶采用各种天然草本为主要原料精配而成。栀子有凉血止血，清热解毒，加入桑椹、枸杞可活血祛淤，有通络开窍、泻肝胆、利湿热等作用。

栀子能泻火除烦，用于热扰心神症；还可凉血解毒，用于血分热毒症；栀子也可清利湿热，适用于肝胆及下焦湿热症。主要功能为泻火除烦，清热利尿，凉血解毒。栀子的解热功效较强，有降温镇静的作用，适合心烦气躁者饮用。

枸杞，又称红耳坠，既可作为坚果食用，又是一味功效卓著的传统中药材，自上而下就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，得以又名“却老子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。

夏季养生茶七、地

地 茶，窨花茶中之名品。茶中加入地 朵熏制而成，故名。地 茶是众多花茶品种中的一地 茶种,所谓地 茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的。用不同的绿茶品种去做茶胚,例如用龙井茶,用地 去窨制就叫龙井地 茶,如用玫瑰花朵去窨制的,就叫龙井玫瑰花茶,以此类推．地 茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。

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怎么用养生壶煮茶

最近煮茶真的是很火啊。

走到哪，都能看到很多南方人，穿着短袖，在户外摆着茶席茶具，硬要装出零下20度的北方感，在那里拗造型，煮茶。

好好的南方人，煮什么茶呀，人家北方冷了，泡茶容易凉，才选择煮茶的好么？

但是，煮茶这种风雅的事，搁不住人人喜欢，连盼望着天气能尽快入冬的福州人，也免不了这个俗，艳阳高照之下，就在院子里煮起茶来。

关于煮茶，要写一个段子。

李麻花的一个同学，平时特别马大哈。

有一次，他来看李麻花，带了一盒茶。并介绍说，我这茶是前两天去一家茶叶店喝茶，觉得不错，买给你尝尝。

很欣慰啊，有人惦记着你。

然后李麻花就一边画画，一边问，你在哪家买的呀？

同学说，嗯，在一家店里，我想想，名字好像是，煮茶！对，就是这个名字。

我和李麻花面面相觑，嗯，喝遍了全福州的茶叶品牌，也没有听说过一家叫做煮茶的店呀？

问同学，你确定那家店名，就叫“煮茶”？

是啊，他说，嗯，下面有四点底，不会看错。

李麻花抓过茶叶包装一看，笑倒在椅子上，合不拢嘴。

我过去一看，呀，上面果然写着两个字，跟煮茶很像，也是有四点底的。

哈哈，能把这两个字念成煮茶，真是绝了！

为了避免不必要的麻烦，这个品牌的名字就不写了。煮茶，真的很风雅。

老苏当年，就狂迷煮茶。

迷到他去贡院当主考官，还叫仆人挑着笨重的担子，把茶壶，茶炉子，水瓶，石碾子，罗筛这些工具，全套带了去，晚上几个人约着一起煮茶喝。

要知道在大宋朝，煮茶是很麻烦的。

那时候流行的是点茶。

先是把一块蒸青绿茶饼，撬下适量。再用碾子碾碎，再用罗筛筛出细末，放到大海碗里（宋人叫盏）。

接着用风炉子烧沸水，把水盛到银瓶子里，这瓶子有我们如今的泡茶壶一般细长的嘴，沸水顺着细长的嘴流进大碗里，冲击着茶末。

点茶的人，坐在桌前，一手扶碗，一手用小茶筅击拂着注了水的茶沫，直到混合均匀，汤面浮起白沫。

还有人喜欢往这一碗茶里加料，什么花生核桃杏仁.......

有人加盐吗？加胡椒粉？

肯定有！每个年代都有喜欢冒险，把自己当小白鼠以彰显与众不同的人。

看到上述流程，列位看官该当明了，这么麻烦的喝茶工序，这么多喝茶用具，老苏连去出差也不嫌麻烦，不嫌重，一定要带着，可见他有多喜欢煮茶茶。

为此，老苏写了一首词做纪念：

蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。

蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。

银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。

君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。

又不见，今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。

我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉。

且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。

不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。

我们这个年代，煮茶比老苏简单多了。

有点恢复了唐人的随意与率性。

我们煮茶，只要烧开水，把茶放到壶里，沸一下，就可以开始喝了。

茶不必碾，不必筛，不必击打，也更加不用加各种黑暗料理。

喝的时候也不必用大海碗（盏）喝，用小杯子就行。

小高杯能闻香，能尝汤，一举多得，还身材小巧，玲珑可人，能衬得皓腕如玉，十指纤纤，美态撩人。

但是，饶是这么简单的煮茶法，还是不停接到茶友的提问，说自己不会煮茶。

不会煮茶的茶友，有这么几种。

第一种茶友，是不知道投多少茶的。

是比较随性的茶友，凭心意来。

看壶里水多，就撬下一块，扔进去。看壶里水少，就少投一点进去。没想到这白茶饼，它就像压缩饼干，一接触到水它就会泡发，会发胀，会散开....

于是，看似小小的一块茶饼，入水后，一下子像海藻般铺开，占了满壶。

并且，由于太姥山高山白茶的内质极为丰富，随便一煮，沸水一激，茶叶当中丰沛的内质，便释放到了汤水中。

那壶茶汤嘛，自然因为投茶量太多，内质释放太多，变得又苦又涩。

喝起来，浓郁不堪，跟喝中药，也就差不多了。

正确的煮茶方式，是，300-400毫升的沸水，投2-2.5克的干茶。

如果口味喜欢重一点，比如重咸重辣地区的茶友，可以投3克。

如果水的量增加了，那么，投茶量也需要等比例增加。

第二种茶友，是不知道煮茶时长的。

在这类茶友的概念中，但凡跟“煮”字沾边的，都是时间比较长的。比如煮饭、煮菜、煮汤。

于是他们便推断，煮茶，肯定也是时间很长的。

这就形成了一个认识误区。

煮饭煮菜煮汤，是把生的食物煮熟，当然需要一个相对漫长的过程。

而煮茶，并不仅仅是从生到熟这么简单。

煮茶的目的，是让茶叶释放内质，虽然茶叶也是生的，但它与蔬菜，与肉类，与谷物相比，身材薄，易熟易释放，故而煮的时间，也不能同日而语。

并且，肉类煮久一点，脂肪能大量释放到汤里，这样吃肉的时候，不会感觉太腻。

这是日本人的发现，后来我尝试了一下，还真是这么回事。炖东坡肉的时候，炖两个小时，肉酥烂了之后，肥肉更软糯，脂肪大多释放到了汤内，吃起来，更柔软细腻。

更能感受到肥而不腻的美妙滋味。

同理，茶叶煮久了，内质也会大量释放到汤里。

过量的内质，会让茶汤变得粗糙，不复细腻之感。这样喝起来，自然太浓，太苦，太涩。

口感很差。

当然，有一种茶，不怕长时间大量闷煮，这就是内质不丰富的茶。

内质少，再煮也没多少内质释放出来，自然就不怕煮了。也只有靠煮，才能让它的内质，释放到茶汤里，不至于太过寡淡无味。第三种茶友，是不知道该放多少水的。

有一次一位茶友跟村姑了聊天，问起在家用养生壶煮白茶，该放多少克干茶？

我说，300-400毫升，放2-2.5克干茶。

半晌，这位茶友又来说，说，我算不清楚。

我问他，究竟有多少水呢？

茶友说，我拍张照片给你。

一只崭新的养生壶，里面装满了水。放大照片去数刻度，发现是700毫升。

然后村姑陈就风中凌乱了。

为什么一次性要壶这么多水？是家里请客，有十几个客人同喝吗？

茶友说，想省事，一次煮出来能喝一天，多好？！

天啊，早晨煮出来，一直喝到晚上，让茶叶在壶里闷一整天，这得闷出多少苦涩的物质啊。而茶汤在壶里闷一整天，如果是夏天的话，应该会微微地发一下酵吧，变酸、变臭什么的，这样怎么能再喝呢？

还是现喝现煮，最好。

不辜负好茶，也对得起自己的肠胃。煮茶，风雅。

煮茶，省事。

煮茶，自古以来皆有。

每到冬天，我必定会选一个好天气，在阳台上煮一壶茶。

不用炭炉，不用柴烧，就是电陶炉，煮沸了，慢慢温着喝。

坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。

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