滋补养生鳗鱼怎么做(滋补鳗鱼炖汤的做法)

芷兰养生 2023-10-20 16:38:5239 东风谷初芹

养生导读：

大家好，滋补养生鳗鱼怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括滋补鳗鱼炖汤的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于滋补养生鳗鱼怎么做和滋补鳗鱼炖汤的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！鳗鱼适宜人群有哪些想了解什么人群适宜吃鳗鱼，先要对其有个基本了解。鳗鱼……

大家好，滋补养生鳗鱼怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括滋补鳗鱼炖汤的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于滋补养生鳗鱼怎么做和滋补鳗鱼炖汤的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

鳗鱼适宜人群有哪些

想了解什么人群适宜吃鳗鱼，先要对其有个基本了解。鳗鱼有很多种类：白鳗、河鳗、鳗鲡、欧洲鳗、日本鳗，一般产于咸淡水交界海域。我们平时吃的鳗鱼主要以欧洲鳗和日本鳗为主。

经检测，鳗鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E，还含有被称为“脑黄金”的DHA及EPA。我们都知道维生素对人体的重要性，丰富的维生素A是夜盲人的优良食品，对于预防视力退化有很大帮助。维生素E保护肝脏、恢复精力有很大益处。而DHA和EPA有预防心血管疾病的作用。鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老。鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜。

所以，一般成年人均可食用。特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。鳗鱼在补虚养血、祛湿、抗痨等功效明显，还具有良好的强精壮肾的功效，是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

鳗鱼为发物，患有感冒发热、红斑狼疮患者、慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。

滋补鳗鱼炖汤的做法

食材：鳗鱼1条、葱姜10克、大蒜15克、油2汤匙、盐4克、黄酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、鸡精3克。

1、将鳗鱼宰杀洗干净切块，然后加入盐、黄酒、醋、胡椒粉腌制入味20分钟。

2、将葱姜蒜洗净，葱切段、生姜切片、蒜剥皮拍扁。

3、将腌制入味的鳗鱼块下油锅油煎至两面金黄。

4、加入适量水烧开后，转小火煮鳗鱼，直至煮熟加入少许鸡精即可。

河鳗怎么烹调

红烧河鳗。主料：活河鳗.1000克，笋块.20克，五花肉.20克，葱段.10克，姜片.10克，花椒.10克，酱油.50克，甜面酱.20克，干红辣椒.10克，料酒.10克，精盐.1克，醋.2克，香菜.5克，鸡清汤.100克，芝麻油.5克，花生油.100克。做法：1.将河鳗宰杀，去净内脏，用盐水反复冲洗干净，用刀切成5公分长的段，红辣椒洗净切成丝，香菜切成段，五花肉切成末。2.炒锅上火，加清水烧沸，将河鳗段、放入沸水中氽一下，去其腥味、捞出沥净水分。3.炒鍋放在旺火上烧热，加入花生油至油温七成热时，放入葱段、姜片、花椒、红辣椒丝炸出香味后，再放入五花肉末略煸，随后、加入甜面酱，炒至变黄发香时，加料酒、醋、绵白糖、鸡清汤、精盐至汤沸时，再放入河鳗段、用文火烧至汤汁浓稠、河鳗肉熟烂即成，上席时，在河鳗段上点级香菜叶，淋上芝麻油。风味特点：色择酱黄，光亮滑润，味鲜咸、甜辣，肉质嫩烂，食之爽口，滋补佳品。

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